Наверное, сложно отыскать проблему, для решения которой было бы дано такое множество «единственно правильных и проверенных на себе» советов, нежели та, что зовется борьбой с лишними килограммами. Ученые подсчитали, что человечество выдумало более 10 тысяч вариантов диет и хитростей, дабы кушать без последствий для фигуры. Тем не менее, факт остается фактом: ожирение начинает обретать масштабы эпидемии. И речь в данном случае идет не о заядлых поклонниках гамбургеров — американцах, а о жителях бывшего Союза. К примеру, как сообщает gazeta.ru, выяснилось, что каждый второй взрослый россиянин страдает излишним весом. Налегая на картошку с сосисками, объясняют тамошние диетологи, население не получает должного количества полноценных белков и пищевых волокон. А ВОЗовский фруктово-овощной минимум — 400 грамм «растительности» в сутки — россияне выполняют в лучшем случае на три четверти.
Впрочем, когда Всемирная организация здравоохранения говорит о проблеме питания, то Россия и Украина оказываются приблизительно на одном уровне. У нас, к примеру, по данным медико-социальных исследований Украинского института общественного здоровья, лишние килограммы присутствуют у 37% жителей городов, из них 17,5% страдают ожирением. Подобные показатели позволяют причислить Украину к европейским лидерам по «габаритности» населения, а эксперты прогнозируют, что в будущем 5-7% бюджетных средств здравоохранения пойдет на лечение пациентов с чрезмерным весом. Ведь среди последних, как правило, — диабетики и сердечники.
Уже сегодня в Украине насчитывается около миллиона больных сахарным диабетом, чаще всего мы умираем от сердечно-сосудистых заболеваний, а по продолжительности жизни занимаем 52-е место в мире. Врачи утверждают, что не последнюю роль в сложившейся ситуации играют питание и вес украинцев. В то же время на вопрос, почему в Украине толстеют, существует два, на первый взгляд, противоречивых ответа — мы живем плохо и мы начали жить лучше.
В первом варианте, как говорится, ничего сенсационного нет. Согласно данным Госкомстата, по сравнению с 1990 годом потребление мясных продуктов уменьшилось на 56%, молочных — на 45% и рыбных — на 38%. Исследования ООН показали, что среднестатистический украинец съедает в год всего 33 кг мяса, 124 килограмма овощей и выпивает 210 литров молока. Энергетическая суточная норма восполняется легко усвояемыми углеводами, то есть картофелем, мучными и макаронными изделиями. Подобная диета, ясное дело, стройность не обеспечивает, а к тому же провоцирует массу заболеваний, связанных с недостатком витаминов. Скажем, нехватка витамина С (ею страдает 90% украинцев) может обернуться анемией, витамина В — заболеваниями нервной системы, а витамина А — ухудшением зрения.
Что же касается второго варианта, то, по мнению психолога Елены Добронравовой, на потолстении украинцев сказался фактор изобилия. Пустые прилавки магазинов сменились километровыми рядами с разноцветными баночками и упаковками, в результате чего многие до сих пор ведут себя, подобно ребенку в игрушечном отделе. То есть «гребут» все, не зная, зачем. По мнению психолога, причина такого поведения заключается в неосознанном страхе того, что не сегодня-завтра придется столкнуться с подзабытой картиной очереди за дефицитной колбасой. Таким людям сложно контролировать свой аппетит, так как нужно успеть попробовать все. Что, в свою очередь, неизбежно сказывается на весе.
Кроме того, по мнению экспертов, в Украине существует и еще одна психологическая проблема, отражающаяся на количестве съеденного, — стрессы. Ученые доказали, что нередко при перманентном дискомфорте все чаще возникает желание его заесть, то есть при помощи вкусной еды как бы залечить неудачу. Если учесть, что, согласно исследованиям, проведенным Институтом социологии НАНУ, 40 процентам украинцев не хватает умения жить в новых социальных условиях, а 34% недовольны своей жизнью, то эта причина толстения украинцев вполне вероятна.
Впрочем, число тех, кто страдает избыточным весом, сегодня растет во всем мире. К примеру, в Бразилии, по данным ВОЗ, за последнее годы оно увеличилось на 10%, а на Карибских островах ожирением страдает 25% мужчин и 50% женщин. Эксперты утверждают, что за последние годы люди стали сжигать в сутки на 1000 килокалорий меньше. Если лет 40 назад, согласно подсчетам, среднестатистический взрослый тратил 3000 ккал, то теперь — благодаря техническому прогрессу и сидячему образу жизни — в лучшем случае 2200. Что и вынуждает действовать радикально. К примеру, в США одна из авиакомпаний установила правила, согласно которым тучные люди должны покупать два билета, так как соседство со столь объемным пассажиром доставляет дискомфорт. Более того, жестко ведет себя там и руководство некоторых фирм, которое теперь отказывает в работе излишне тучным людям.
В Украине, разумеется, для таких шагов пока нет оснований. Основания есть, считают эксперты, лишь для ликбеза, поскольку, несмотря на обилие информации в журналах, представления у украинцев о правильном питании весьма смутные. По данным исследования, проведенного Институтом кардиологии им. Стражеско, 45% украинцев даже не могут оценить качество своего ежедневного меню, 10% не знают своего веса, 60% не прислушиваются к рекомендациям диетологов, а в 40% семей задумываться о том, что потребляется и в каких количествах, не принято.
