Лук репчатый (Allium от лат. lilium — как лилия, all — жгучий) очень распространенный овощ во всем мире. Он был известен уже за 4 тысячи лет до н. э., его разведением занимались в Индии, Персии, Восточной Азии. На славянских землях он появился в XII-XIII в.
В древности лук очень чтили в Египте, ему поклонялись, как божеству, над луком клялись в суде в доказательство своей правоты.
В Древнем Риме после завершения десятилетнего грабительского правления Нерона казна совсем опустела. Император Тит Веспасиан, правивший после Нерона, чтобы пополнить казну, стал продавать государственные должности. Как-то к нему пришел молодой патриций, пахнущий парфюмерией. Веспасиан был раздражен этими ароматами. «Лучше было бы, если бы ты наелся лука» — сказал император, но должность все же продал.
Английский король Ричард I — (Ричард Львиное Сердце) носил на шее амулет из лука, ибо считалось, что лук предупреждает любые заболевания и приносит победу.
По вкусу сейчас различают острый, полуострый и сладкий лук. Чем он острее, тем больше в нем содержится сахара и эфирных масел. На сегодняшний день существует более 300 видов этого овоща.
Самое ценное, чем наделен лук, это наличие в нем фитонцидов — особых летучих веществ, способных убивать болезнетворные молекулы. Внутри каждой клетки лука водяное давление превышает 24 атмосферы. Если бы такое давление было в котле паровоза, то взрыв был бы неотвратимым. Поэтому лук настолько целебен, что его фитонциды убивают не только обычные болезнетворные бактерии, но даже такие сильные, как золотистый стафилококк и дифтерийную палочку.
Больше всего в луке витамина С, а еще он содержит — В1, В2, РР. Богат также лук и минеральными веществами — железом, кальцием, фосфором, калием.
Современной медициной установлено, что сок лука способен растворять не только почечный песок, а даже камни, снижать уровень сахара в крови.
Еще Гиппократ, Диоскорид, Парацельс и Галлер — великие врачи древности — лечили луком десятки разных заболеваний: простуду, раны, цингу, печеночные болезни, щитовидную железу, обмораживание, атеросклероз.
Поэтому недаром во времена крестовых походов за восемь луковиц можно было выкупить пленного.
