На вынужденную диету перешли граждане Украины

Ежегодно потребление продуктов питания сокращалось в среднем на 37 кг в расчете на одного жителя. Особенно упало потребление продуктов животного происхождения, богатых полноценными белками. Калорийность пищи — основной показатель энергетического обеспечения организма — уменьшилась в сутки на 28 процентов. Параллельно с этим недостаточно поступают в организмы жителей Украины микроэлементы и витамины: потребление витамина «А» снизилось на 35 процентов, витамина «С» — на 19, микроэлементов, содержащих железо, — на 22 процента. Всего же с 1990 до 1996 года потребление продуктов (всех!) снизилось на душу населения в среднем на 40,8 процентов. Проведенный недавно статистиками Киева опрос показал, что 50 процентов опрошенных, имеющих детей в возрасте до 14 лет, оценили питание своего ребенка на протяжении всей жизни как неудовлетворительное. Приведенные статистические данные свидетельствуют и о том, что ежегодно в Украине в общенациональных масштабах у граждан увеличивается дефицит в калориях, белках и витаминах. Вместе с тем от уровня потребления пищи, особенно поступления белка, зависит физическое развитие и работоспособность организма. А у детей раннего возраста — и развитие умственных способностей.