Эфиромасличную отрасль в советские годы называли золотой за ценность эфирных масел, да и добывались они действительно как золото. Чтобы получить килограмм розового эфирного масла стоимостью пять тысяч долларов, надо переработать по многостадийной технологии не менее 2800 килограммов лепестков розы, собранных только в ранние часы. В СССР производилось не больше 1700 тонн розового масла в год (2% от мирового производства), однако этого было достаточно для внутреннего потребления и успешного развития специализированных сельхозпредприятий. Но сегодня от былой славы отрасли, когда-то расположенной в основном в Крыму и на Кубани, остались одни воспоминания.
О проблемах эфиромасличного производства в Украине наш корреспондент попросил рассказать одного из ведущих мировых специалистов в области переработки эфироносов — заместителя директора Института эфиромасличных и лекарственных растений УААН, доктора технических наук, профессора Владимира ШЛЯПНИКОВА.
— Эфирные масла (летучие жидкие смеси органических веществ) являются самым загадочным продуктом жизнедеятельности растений. До настоящего времени ученым не удается раскрыть тайну их образования. Вместе с тем, установлено, что эфирные масла — это летучие фитонциды, убивающие или подавляющие рост и развитие болезнетворных микро-наноорганизмов: бактерий, вирусов, грибов.
Вся растительность планеты ежегодно продуцирует и транспортирует в атмосферу Земли более 200 миллионов тонн эфирных масел, которые, как природные фитонциды, по-видимому, являются регулятором санитарного состояния биосферы. Поэтому можно сказать, что жизнь на Земле существует благодаря растениям, создающим эфирные масла, а это — вся флора планеты.
Эфирные масла уже входят в тысячи лекарственных препаратов и привлекают к себе все большее внимание как мощное средство профилактики любых заболеваний. Не случайно, мировое производство эфирных масел постоянно увеличивается и уже достигло 250 тысяч тонн в год.
Во многих странах мира созданы и успешно функционируют исследовательские и производственные центры экогигиены, выпускающие продукты, содержащие активные вещества природного происхождения.
— Какова история эфиромасличной отрасли в Украине и какое место в экономике страны она занимает сейчас, а также должна бы занимать, по-вашему?
— До распада СССР Украина производила до 300 тонн эфирных масел в год, а площадь под эфиромасличными культурами составляла более 50 тысяч га. В Украине вырабатывалось: 80% мятного эфирного масла, 70% лавандового, 60% шалфейного и 30% розового эфирного масла от общесоюзного производства.
Не случайно, правительством было принято решение о создании именно в Украине Всесоюзного НИИ эфиромасличных культур, а впоследствии и Научно-производственного объединения «Эфирмасло».
В настоящее время эфиромасличное производство в Украине переживает не лучшие времена. Практически полностью прекращена выработка мятного, розового и шалфейного эфирных масел, в три раза сократилось производство лавандового масла. И все же брошенная государством отрасль жива, благодаря востребованности своей продукции на мировом рынке и высокому профессионализму фанатично преданных своему делу руководителей специализированных предприятий в Крыму.
Сегодня Украина ежегодно производит и полностью экспортирует 100—120 тонн эфирных масел на сумму 60—70 миллионов гривен. Часть из этого количества эфирных масел возвращается в страну в виде тысяч наименований лекарственных препаратов, гигиенических средств, парфюмерных и косметических изделий, но уже по цене в 30—50 раз дороже. Трудно найти другие культуры, 1 га посевов которых мог бы дать прибыль от 5 до 15 тысяч гривен в зависимости от вида растения.
Располагая уникальными природно-климатическими условиями, Украина могла бы стать крупнейшим в Европе производителем эфирных масел и других ценных продуктов переработки эфиромасличного и лекарственного сырья. Однако для этого необходимо осуществить коренную перестройку всего эфиромасличного производства.
В настоящее время эфирные масла в Украине вырабатывают 19 частных фирм, большинство из них используют примитивные технологии переработки эфироносов, поскольку не располагают финансовыми возможностями для внедрения наукоемких технологий комплексной переработки ценного растительного сырья, что в три-пять раз снижает эффективность производства.
Эфиромасличная отрасль полностью лишена государственной поддержки, что приводит к бессистемности и некомплексности в решении стоящих перед ней задач.
Национальным парадоксом можно считать тот факт, что эфирные масла полностью экспортируются и практически не используются внутри страны. Поэтому одной из главнейших задач для отрасли является формирование внутреннего рынка сбыта совместно с пищевиками, медиками, фармацевтами и другими заинтересованными потребителями.
— Что представляет собой концепция развития эфиромасличной отрасли в Крыму, и в какой мере решению этой проблемы будет способствовать создание технопарка?
— Концепция развития эфиромасличной отрасли Крыма как традиционного, а в настоящее время — основного региона выращивания эфиромасличных культур в Украине, разработана впервые за всю историю отрасли учеными Института эфиромасличных и лекарственных растений УААН (ИЭЛР) и Южного филиала «Крымский агротехнологический университет» Национального университета биоресурсов и природопользования Украины (ЮФ «КАТУ» НУБиП Украины).
Инициировали разработку Верховная Рада и Совет Министров Крыма, понимающие важность эфиромасличной отрасли для экономики региона.
Концепция предусматривает полную сортосмену основных эфиромасличных культур на качественно новые сорта, такие как шалфей мускатный «Тайган», лаванда «Вдала», роза «Лада», превосходящие национальные стандарты по сбору эфирного масла с 1 га на 30—40%; внедрение в производство новых эфиромасличных растений, таких как полынь таврическая, продуктивностью по эфирному маслу 180 кг/га, котовник «Алла», по качеству эфирного масла значительно превосходящий зарубежные масла, так как содержит 70—75% цитронеллола по сравнению с 40—60% у яванского и тайваньского эфирных масел, полученных из травы цитронелла; использование серийно выпускаемых машин и агрегатов, максимально учитывающих биологические особенности растений и специфику технологии их выращивания и уборки, поскольку создание специальной техники для эфироносов оказалось нецелесообразно; внедрение принципиально новых технологий переработки эфиромасличного сырья.
— Вы говорили, что наши технологии переработки сырья устарели. Есть ли новые технологии?
— Дело в том, что отрасли следует полностью перейти на новые, более прогрессивные технологии переработки эфирного сырья. Сейчас самым распространенным способом переработки является паровая дистилляция, позволяющая извлекать из сырья только летучие с водяным паром соединения, тогда как целый комплекс ценных веществ остается в отходах производства.
Разработанная ИЭЛР экстракционная технология, не имеющая мировых аналогов, позволяет, кроме эфирных масел, извлекать из сырья биологически активные вещества с Р-витаминной и Е-витаминной активностью, кумарины, липиды, тритерпеноиды, биоконцентраты, водные биоэкстракты.
Применение экстракционной технологии позволяет в 2,8 раза уменьшить металлоемкость производства, в 4,2 раза — его энергоемкость, в 3,8 раза сократить количество единиц оборудования.
Основной экономический эффект от использования экстракционной технологии складывается из существенного улучшения качества эфирных масел, получения дополнительных ценных продуктов, которые в настоящее время попадают в отходы производства, и уменьшения количества оборудования, необходимого для осуществления технологических операций.
Отходы переработки эфиромасличного сырья содержат много ценных питательных (привес) и биологически активных (устойчивость к заболеваниям) веществ, и их целесообразно использовать в качестве кормов для домашних животных, что делает технологии переработки эфироносов безотходными.
Ориентировочные затраты на коренную перестройку эфиромасличного производства Крыма составят 190—200 миллионов гривен, поэтому более целесообразным и прагматичным является другой путь развития отрасли.
— Как родилась идея создания технопарка и что он собой представляет?
— Ключевым положением концепции является создание государственной интегрированной инновационной структуры: учебно-научно-производственного комплекса (технопарка) по выращиванию и переработке эфиромасличного сырья, в котором будут реализованы все новейшие научные достижения (новые сорта, новые технологии возделывания, новые технологии переработки) и который явится катализатором инвестиций в эфиромасличное производство Украины.
Наиболее рациональным, по мнению МинАПК Крыма, является создание такой структуры при ЮФ «Крымский агротехнологический университет» НУБиП Украины, располагающем мощным научным потенциалом и необходимой инфраструктурой для выращивания и переработки эфиромасличных и лекарственных растений при долевом участии ИЭЛР.
Затраты на создание технопарка составят всего около 30 миллионов гривен и окупятся через четыре года. В соответствии с идеологией создания аграрных интегрированных учебно-научно-производственных комплексов, разработанной блистательным организатором науки академиком НАН Украины и УААН, героем Украины, ректором НУБиП Украины Д.А. Мельничуком, в структуре технопарка должны функционировать: учебный центр, исследовательский центр и элитно-экспериментальное предприятие (предприятие будущего).
Я бы сравнил такую интеграцию с хорошо известным медикам синергетическим эффектом, когда несколько компонентов лекарственных веществ действуют значительно эффективнее, чем каждый в отдельности.
Технопарк — это 550 га земли, на которой будет выращиваться 2575 тонн эфиромасличного сырья в год. Переработка даст возможность ежегодно получать 22,5 тонны эфирных масел, 5 тонн биоконцентратов, 18 тонн водных биоэкстрактов, 77 тонн туалетных вод, 115 тонн кормовой добавки и 800 тонн биокормовой муки. Ежегодная чистая прибыль составит девять миллионов гривен.
Основная задача технопарка — показать на практике, а не на бумаге эффективность инноваций в отрасль и катализировать процесс их распространения на территории Украины и других стран.
— Как к идее создания технопарка отнеслись в Киеве?
— К сожалению, для всех правительств независимой Украины эфиромасличное производство было и остается terra incognita. Неудивительно поэтому, что просьба председателя Совета министров Крыма Виктора Плакиды о выделении бюджетных средств на реализацию суперэффективного с экономической и социальной точек зрения проекта технопарка по выращиванию и переработке эфиромасличного и лекарственного сырья пока не нашла поддержки. Но ведь небольшая эфиромасличная отрасль способна зарабатывать для страны десятки миллионов долларов и создать сотни новых рабочих мест в сельской местности. К сожалению, отрасль, нужная людям, не нужна правительству Украины и остается для них загадкой.
Вместе с тем, мы не отступимся от этой идеи и будем работать над созданием технопарка. В этой проблеме еще не поставлена точка, и Кабинет Министров Украины еще вернется к рассмотрению этого важного для экономики Украины инновационного проекта, представленного Верховной Радой и Советом министров АРК.
