Здоровая почва, на которой растут здоровые растения, идущие на корм здоровым животным, — это не сказка, а схема производства органической еды. Отказ от пестицидов, нитратов, стимуляторов роста и других вредных для организма человека веществ при выращивании растений — основные преимущества биологического производства. Теперь в Украине естественным путем выращиваются овощи и готовится к продаже гречневая, ячневая, пшеничная и перловая крупы. Органическая молочная и мясная продукция — в перспективе, ведь кормить животных исключительно биологической едой, лечить их без применения антибиотиков пока что нереально (именно это предусматривает получение органических продуктов питания).
— В конце декабря органическая или же биологическая еда появится в киевских магазинах, — рассказал представитель ООО «Крупяной дом» Максим Савенко, сельские хозяйства которого выращивают органические продукты. — Указать точные названия магазинов пока что невозможно, поскольку переговоры со всеми торговыми сетями города еще незакончены. Если столичный потребитель заинтересуется продукцией, которая не содержит остатков вредных добавок, она распространится в торговых сетях других городов Украины. Основным ориентиром для нас сейчас являются жители Киева, ведь в большом городе, имеющем соответственно больший спрос и большее количество потребителей, выгоднее проводить мониторинг рынка. По данным предыдущего рыночного исследования, 40% украинцев заинтересованы в употреблении в пищу органической продукции, но еще нужно научить потребителей различать органический продукт от обычного. Сделать это можно очень легко: органическая еда имеет ярлык Ассоциации «Биолан Украина» — гарантия качественного и сертифицированного продукта.
Единственное, что может оттолкнуть потребителя от органической еды, — цена. Например, килограмм органической гречихи будет стоить 15 гривен (обычная крупа — вдвое меньше). Но эти продукты отличаются еще и лучшими вкусовыми качествами: по словам руководителя отдела связей с общественностью ассоциации, выращивающей биологически чистую продукцию, Татьяны Герман, органическая еда содержит больше витамина С и необходимых минералов: кальция, магния, железа и хрома. В соответствии с «Органикстандартом», разработанным экспертами Ассоциации, в биологических продуктах разрешены лишь 32 из 290 пищевых добавок: стандарт позволяет использование наиболее безопасных для человека консервантов, кислот и других добавок, без которых не обойтись при производстве продукции, а при выращивании растений стандарт полностью запрещает применение пестицидов, генетически модифицированных организмов и других химикатов.
— Наличие на собственном рынке органической продукции позволит отказаться от поставок из других государств, которые часто предлагают Украине некачественный товар, — убежден начальник Научно-исследовательского центра испытания продукции Госпотребстандарта Владимир Семенович. — Так, в этом году Госпотребстандарт при сертификации винограда из Турции, Греции и Италии обнаружил, что фрукты имеют высокое содержание фосфорных пестицидов. Часто не соответствуют требованиям украинского стандарта импортированный перец (черный и белый), майоран, кунжут, укроп, используемые при производстве мясных изделий и которые могут инфицировать людей кишечной палочкой.
Специалисты считают, что введение органического сельского хозяйства — это прекрасная возможность отказаться от использования минеральных удобрений, в частности, пестицидов, при помощи которых продукция выращивается легко и быстро, считают эксперты. Имея черноземную почву, Украина может себе позволить выращивать органические растения (другое дело, что теперь 41% черноземов уже потеряли свои первичные свойства, и производителям нужно искать почву, которая больше всего отвечает требованиям «Органикстандарта»). Хотя органическая еда только выходит на потребительский рынок Украины, специалисты надеются, что продукция премиум-класса (именно такой ранг предоставляют биологической продукции в странах ЕС) станет популярной среди отечественных потребителей, которые ценят свое здоровье.
