Традиционное птицеводство в украинском селе бесспорно проигрывает индустриальному, в котором широко используются мировые достижения. В то же время и вклад индивидуальных хозяйств в пищевой баланс страны нельзя игнорировать. Тем не менее закон о мясе и мясных продуктах, принятый недавно парламентом, вводит аттестацию субъектов хозяйствования в этой сфере. Нарушителям придется платить штраф в размере 200% стоимости произведенной продукции. Подпишет ли этот закон Президент? Поголовье птицы в стране по состоянию на 1 мая и без того сократилось против аналогичного периода прошлого года на 6,1%.
В селе Будище вблизи Черкасс расположилась птицефабрика «Перемога Нова» (дочернее предприятие ЗАО «Мироновский хлебопродукт»), более известная широкому кругу потребителей под торговой маркой «Наша Ряба». Проектная мощность «Перемоги Нової» — 13 млн. суточных цыплят в год. За сутки фабрика производит около 65 тонн мяса. На 11 тысячах квадратных метров здесь размещено 9 производственных зон, оснащенных импортными системами регулирования температуры, воздуха и кормления. Каждые четыре дня на инкубацию закладывается 290 тысяч яиц, которые завозят из-под Борисполя. Будищенские бройлерники рассчитаны для выращивания исключительно молодняка. Одного подстилочного материала (подсолнечной лузги) для этого нужно 250 тонн в месяц.
Рынок сбыта диетических окорочков и грудинок довольно широкий. Выйдя за пределы областного центра, он теперь распространился на Киев, Сумы, Чернигов, Хмельницкий...
Птицеводы в полном смысле работают на покупателя. По словам директора птицефабрики Василия Бежинца, максимум за 3 часа свежезабитая птица попадает в торговую сеть. Но сначала цыпленка нужно выкормить, как говорится, поставить на ножки. И «Наша Ряба» достигает рекордных показателей в откорме бройлеров: за 42 дня они в среднем набирают вес 2,4 кг с расходом 1,9 кг комбикорма на килограмм прироста. Напомним, что в советские времена цыпленок только через 70-90 дней набирал 1,5 — 1,7 кг, а скармливали ему 2,2 —2,5 кг.
«Успех в выращивании птицы зависит от многих факторов, из которых, кроме кормления, самым весомым является селекция. У нас с лучшей стороны зарекомендовала себя порода кур «РОСС-308» английского происхождения, которую усовершенствовали селекционеры Венгрии. Я сам для домашнего стола покупаю курятину только из нашей фабрики. По сравнению с выращенной в условиях «домашнего хозяйства» она значительно мягче», — рассказывает Бежинец.
Далее мы спорим относительно оборудования фабрики, которое поставлено фирмой «Бич Дачмен». Не дешевле ли было бы закупить отечественное и одновременно поддержать отечественного товаропроизводителя?
— А разве есть достойное отечественное? — отвечает специалист. — То, что производит Полтава, нас не удовлетворяет.
Но не только технологией прирастают «ножки» украинской курятины. На фабрике осуществляется довольно мощная социальная программа. Не знаю, следовало ли бы в ней ставить на первое место такую строку, как ежемесячное дотирование за счет птицефабрики каждому работнику 6,5 кг куриного мяса. Более весомым можно считать обучение за счет средств фабрики в аграрных ВУЗах выпускников местной школы. А еще по итогам полугодия собрание трудового коллектива выдвигает самых добросовестных работников на Доску почета, за что каждому из них устанавливается 20% надбавки к тарифному окладу. Кроме того, выделяется 20 ценных подарков стоимостью 10 тысяч гривен каждый, а одного рабочего даже премируют автомобилем «ВАЗ». Средняя заработная плата на фабрике против 2003 года выросла нынче на 17% и составляет по итогам 5 месяцев 630 гривен. Согласитесь, для сельской местности это довольно прилично.
