В Украине внедрен специальный знак для маркирования молока наивысшего качества. Если потребитель увидит на молочных изделиях изображение головы коровы, обрамленное надписью «Высший молочный стандарт», то такое изделие можно покупать без сомнений. Синий штамп с таким текстовым содержанием дает гарантию качества. Увидеть маркированное молоко на полках отечественных супермаркетов можно будет уже через пару недель. Хотя такой знак отличия сможет получить далеко не все отечественное молоко, а только ультрапастеризованное, то есть поступающее в продажу в асептической картонной упаковке, которая обеспечивает максимальную пищевую безопасность продукта. По экспертными данным, в стране его производят шесть самых крупных торговых марок.
О создании молочного «знака качества» уже давно говорили наибольшие операторы рынка. На самом же деле инициатором выступила компания «Тетра Пак Украина», которая решила перенести международный опыт в Украину. Производителей тары поддержала президент Союза молочных предприятий Украины Лидия Карпенко. По ее мнению, сегодня далеко не каждый отечественный потребитель знает, как отличить действительно качественный молочный продукт от посредственного, а иногда и опасного. Рынок насыщен большим количеством молокопродуктов и нет единого ориентира, который бы засвидетельствовал, что это действительно продукт наивысшего качества. Исполнительный директор компании «Люстдорф» Станислав Лебедев также одобряет такой подход к определению качества одного из самых употребляемых продуктов. По его мнению, маркирование нужно для того, «чтобы о лучших образцах товарной продукции знали конечные потребители, а не только проверяющие органы... «Высший молочный стандарт» — это тот знак, который говорит о качестве, о качестве молока на всех этапах его переработки».
Получить наивысший молочный знак отличия могут только производители молока, для которого используется высшего и первого сорта. По словам мастеров молочных дел, безопасность такого продукта гарантируется надежной технологией обработки сырья. Его сначала нагревают в течение 3—4 секунд до 135—137 градусов Цельсия и также быстро охлаждают до комнатной температуры. Благодаря этому посторонняя микрофлора уничтожается, а все питательные вещества остаются и держатся довольно долго.
Проведенный молочными компаниями опрос среди потребителей показал, что почти половине сложно выбрать качественное молоко, учитывая лишь внешнее оформление упаковки. При этом 93% опрошенных считают, что появление специального знака облегчит выбор. Разработчики молочного стандарта уверяют, что молочное маркирование ничего не будет стоить покупателю и станет своеобразным качественным ориентиром.
