(Комментарий к статье Наталии Малимон «Где найти хлеб без химии», «День» № 44 за 17.03.09)
Хлеб — это совесть нации, хлеб — душа народа! Но кто искорежил эту душу, кто продолжает это делать? Не может быть качественным продукт, если в основе его создания заложен принцип только экономической целесообразности.
При экстенсивном способе производства, при интенсивном использовании методов ускорения процессов подготовки растворов, эмульсий, муки, теста необходимо отказаться от многих материалов, используемых при выпечке, упаковке, маркировке хлебобулочных изделий. В Западной Европе не применяют полиэтиленовых пакетов — ядовиты, канцерогенны; там никто не использует жиры с повышенным содержанием хлора и гексохлоранов. А мы своей большой химией так «напитали» землю, что уже более тридцати лет Запад отказывается наши жиры, сливочное масло прямо использовать в пищу. Многое наше технологическое оборудование не соответствует европейским стандартам.
Наши хлебозаводы, независимо от формы собственности, начинают переходить на европейские методы. И пока существует неразбериха с ГОСТами, часто-густо сырье не соответствует требованиям: используется мука мягких и слабых сортов пшеницы. Вот и получаем вместо вкусного, ароматного хлеба не то, что хотелось. Грешно о хлебе говорить плохо. Но люди же прекрасно помнят хлебобулочные изделия недалекого прошлого. А почему так?
Как-то в 70-е годы на одной из встреч в Донецке с журналистами я задал вопрос: «Почему так слабо популяризируется пищевая промышленность?» Чиновник из Облсовпрома ответил: «Будет урожай — уберем, переработаем, это просто, а вот добыть уголь, выплавить металл — это для нас приоритеты, надо правильно понимать политику партии!» Только с этой политикой так «посадили» отрасль, так финансировали развитие, так занизили заработную плату, что поставили отрасль на колени.
А что говорить об условиях труда на пищевых предприятиях? Это прежде было «кто виноват», а сейчас? А сейчас — тот, кто с нищей душой стал миллионером, наплодил мини-пекарен и выпускает низкосортную продукцию, наверное, не неся никакой ответственности.
Очень серьезной была прежде инспекция по качеству выпускаемой продукции, соблюдались стандарты и технические условия. Очень строгий контроль применяли к качеству выпускаемой продукции заводские и областные химические лаборатории. Особо велика роль была Министерства пищевой промышленности.
Очень остро, на мой взгляд, стоит вопрос подготовки кадров в пищевой промышленности. Когда-то многие хлебопекарные объединения имели свои профессиональные училища, а сейчас надо организовывать группы, факультеты при любых лицеях, училищах, техникумах, заниматься профориентацией, учитывая такой большой отряд безработных.
(Комментарий к публикации «О пользе ненависти к Украине» Владимира НАДЕИНА, «День» №53, 28 марта 2009 г.)
— «Если судить по делам, то Путин ненавидит Украину. Человек знаний поверхностных, к тому же искривленных школой КГБ, он не понимает национальных устремлений Украины, Эстонии, Грузии, отчего и не сумел выстроить спокойные деловые отношения со всеми бывшими республиками Союза». Я не знаю, в каком мире живет автор, но, в РЕАЛЬНОМ мире, насколько мне известно, у России союзнические отношения с Беларусью, Арменией, Казахстаном, Киргизией, Узбекистаном, Таджикистаном. Нейтральные отношения с Туркменией, Азербайджаном и Молдовой. Напряженные и недружественные — с Грузией, Украиной и странами Прибалтики. — «Как показывает краткая история безнадежного признания Абхазии и Южной Осетии, политику Путина не разделяют все, без исключения, государства на пространстве бывшего СССР. Это удивительный провал, равного которому я не могу найти в глубинах истории». Что ж, возразить нечего. Но, если честно, я сильно сомневаюсь, чтобы Путин рассчитывал на то, что эти республики получат международное признание. Что же касается удивительных провалов, то, в отличие от автора, я сразу нахожу в истории пример провала: годами стучаться в дверь Евросоюза и НАТО, а в ответ питаться «завтраками» и не получить даже безвизовый режим. — «Бездарность путинских спецслужб, которые и врут как-то уныло, по-советски? Особенно отчетливо все это видно на примере Голодомора». Я нигде не слышал и не читал о том, чтобы представители российских спецслужб где-нибудь и когда-нибудь высказывали свою позицию относительно так называемого Голодомора. Насколько можно судить, ФСБ не считает подобные изыскания своей важнейшей задачей, а занимается разведкой, контрразведкой и другими направлениями работы. Что ж, в одних странах органы госбезопасности создаются для того, чтобы выполнять свои непосредственные функции, в других для того, чтобы рыться в архивах, организовывать выставки, захватывать коммерческие компании и т.п. — «Конечно, был бы он избранником России, а не злого премьер-министра, он бы пешком приволокся под Днепровские кручи — и не к Ющенко, а к шести миллионам памятных свечей». Совершенно неясно, с чего автор решил, что российский президент должен куда-то ползти?!? Хронический мазохизм замучил!? Мало в наш народ плевали? Это еще одно подтверждение «трагичной судьбы» российской интеллигенции: РОССИЙСКАЯ ИНТЕЛЛИГЕНЦИЯ ВСЕРЬЕЗ СЧИТАЕТ СВОЕ МНЕНИЕ МНЕНИЕМ РОССИЙСКОГО НАРОДА, А КОГДА ЭТОТ САМЫЙ НАРОД СТАВИТ ЭТУ ИНТЕЛЛИГЕНЦИЮ К СТЕНКЕ ИЛИ ДАЕТ ПИНКА ТАК, ЧТО ОНА ЛЕТИТ ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ГРАНИЦ И ПЛАЧЕТ В ЭМИГРАЦИИ О СУДЬБЕ БЕДНОЙ РОССИИ, ЭТА САМАЯ ИНТЕЛЛИГЕНЦИЯ УДИВЛЯЕТСЯ, КАК ЖЕ ТАК? АХ, БЕДНЫЙ ПОРАБОЩЕННЫЙ РУССКИЙ НАРОД!.. ОХ, ГОСПОДА ИНТЕЛЛИГЕНТЫ, СКУКОТИЩЩЩА... Господин НАДЕИН, хочется на коленях постоять — идите и стойте!!! А мы уже настоялись с 90-х... Что касаемо так называемого Голодомора... Первое. Вы пытаетесь что-то доказать с помощью эмоций? Не лучший способ. ФАКТЫ говорят совсем о другом. Вы что, будете отрицать, что Голод 30-х гг. используется современной украинской властью как важнейший элемент антироссийской пропаганды? ДА ЭТО ОЧЕВИДНО! Понимаете Вы или нет? ЭТО ОЧЕВИДНО!!! Достаточно посмотреть на памятники жертвам Голода и послушать Ющенко... Второе. В геноциде всегда кто-то должен быть виновен. Сказки по поводу того, что Украина не обвиняет Россию, а обвиняет сталинский режим, рассказывайте бабушкам на завалинке. Они, может, и поверят. Как только Россия признает Голод геноцидом, Вы удивитесь, как резко изменится мнение украинской элиты по этому вопросу. Немецкий народ никто не обвинял в геноциде евреев, обвиняли нацистов, однако компенсации заставили выплачивать весь немецкий народ. Третье. В своей статье, рассуждая о Голоде, Вы почему-то так-этак мило и непринужденно забываете о ГЛАВНОМ: СОВРЕМЕННАЯ УКРАИНСКАЯ ВЛАСТЬ УТВЕРЖДАЕТ, ЧТО ГОЛОД БЫЛ ИСПОЛЬЗОВАН СОВЕТСКОЙ ВЛАСТЬЮ КАК ОРУЖИЕ ПРОТИВ МИРНОГО НАСЕЛЕНИЯ! Именно в этом краеугольный камень проблемы! Именно в этом СУТЬ! Украинская власть пытается показать, что голод был использован Сталиным для того, чтобы ПОДОРВАТЬ ГЕНОФОНД УКРАИНСКОЙ НАЦИИ, отбить у нее охоту к сопротивлению, УНИЧТОЖИТЬ УКРАИНСКУЮ ИДЕНТИЧНОСТЬ!!! Господин Надеин, никто в России не отрицает массовую гибель украинских крестьян, но поверить в эту БРЕДЯТИНУ Вы россиян не заставите!
