По мнению многих участников конференции, лечебные грибы в силах перевернуть полностью представление людей о питании, лечении и профилактике болезней. Грибы (а точнее, свойства тех биологически активных веществ, которые получаются вследствие определенной переработки некоторых из них) в медицине используются уже достаточно давно. Примером этому может послужить циклоспорин — вещество, которое было выведено из грунтового гриба и активно используется в медицине благодаря своему свойству угнетения иммунных реакций, что дало возможность пересадки костного мозга и сердца. Да и общеизвестно, что рождению многих антибиотиков, в частности, и пенициллина, современная медицина должна быть благодарна именно микрогрибам. На данной же конференции пойдет речь о макрогрибах, целебные свойства которых использовались еще во времена восточных императоров.
На сегодняшний день немало внимания уделяют грибу сиитаке, который занимает третье место по мировому производству после шампиньона и вешенки. Согласно исследованиям, проведенным сотрудниками Украинского научного гигиенического центра и профессорами Национального медицинского университета, суточная доза высушенного и обработанного грибного материала способна существенно повысить иммунитет, а значит, и предотвратить многие серьезные заболевания.
Но основным является то, что зафиксировано (хоть и избирательное) противоопухолевое действие препаратов, полученных из сухого порошка гриба. Последний на 40—60% задерживает рост саркомы, но в то же время не оказывает никакого действия на меланому или легочную карциному. По словам Главы оргкомитета профессора Константина Сытника, Украина испоконвеков считалась страной микофильной и поэтому вполне логично, что обсуждение таких вопросов будет проходить именно здесь. Относительно же микофильности украинцев, то действительно, результат налицо: по последним статистическим данным за этот еще не закончившийся сезон грибами отравилось 392 человека, из которых 107 — дети.
