Ныне только в высокогорных районах сохранилась в чистом виде порода карпатских бурых коров — буривка. Сейчас, по словам председателя правления ОАО «Закарпатплемобъединение» Василия Терпая, «ученые обеспокоены ухудшением чистоты породы из-за скрещивания с другими породами — потому что можно поднять молочность и мясистость коров, но при этом потерять их стойкость к болезням». Такого же мнения придерживаются и профессора Ужгородского национального университета Михаил Тиводар, Василий Илько, Иван Мандрик. Они составили жюри конкурса на лучшую корову — Мисс «Закарпатська бурівка-2003». Ученые искренне болеют за дело, председатель жюри М. Тиводар даже отдельную книгу издал — «Традиції скотарства Українських Карпат другої половини ХI — початку ХХ століття». В книге отслеживается в основном сложная судьба закарпатской буривки, которую в советское время хотели вытеснить черно-рябой породой коров, которую невозможно было прокормить на бедных закарпатских грунтах. Это и доказывали в селе Олешник Виноградовского района.
— От победительницы конкурсной выставки Леси, — рассказал местный житель Василий Киш, — немного отстали коровы Степана Любки, Степана Чейпечиа, Михаила Дору. За лактационный период они дают своим хозяевам от 4 до 6 тысяч литров молока. Отдельной группой на выставке были представлены «лакомки» животноводческого кооператива «Нове життя». Дородная корова Щетка родом оттуда. Ее продуктивность — 7,5 тысяч литров молока в год. Она стала чемпионкой на отраслевой выставке «Агро-2002» в Киевской области. Успех своей «землячки» в этом году повторила корова Кукла. Таких коров немало в олешнецком сельскохозяйственном кооперативе...
Поэтому заместитель директора этого хозяйства Степан Погориляк и сообщил с гордостью, что от реализации молока за последний период их коллектив ежегодно получает до 300 тысяч гривен «живых» денег и 70 тысяч гривен чистой прибыли. А рентабельность «белого производства» колеблется в пределах 35—44 процентов. Благодаря этому маточное поголовье в будущем году пополнят еще 60 телок.
Кстати, Мисс буривка Леся ежесуточно дает 29 литров молока. Ее хозяин излишек реализует на базаре. С клиентами проблем нет — молоко у Леси жирное и ароматное.
Выставка Мисс «Закарпатська бурівка-2003» проходит в третий раз по инициативе сельской власти. По замыслу организаторов определение все новых «бурых мисс» должно стимулировать хозяев к улучшению селекционно-племенной работы и воспроизведению поголовья, повышению продуктивности коров и росту надоев.
«Сохранение закарпатской бурой породы будет действительно европейским ходом украинских аграриев, — считает профессор Михаил Тиводар. — Ведь эта порода была сформирована на основе местных карпатских коров путем их скрещивания с племенными быками, завезенными из Австрии, Швейцарии и Германии. Она ценна не только этой географией, но и тем, что приобрела огромную стойкость к непростым местным климатическим условиям, неуязвимость к болезням, она хорошо адаптирована к природным выпасам, которые доминируют в крае».
