Приближаются новогодние праздники. Где будет их встречать и что выставит на стол гостям популярная эстрадная певица? Какие хранит семейные традиции и прививает ли их своей дочери? Об этом наш разговор с Марией Бурмакой.
— В идеале Новый год нужно встречать дома, — говорит артистка. — Это семейный праздник, хотя мне приходилось иногда и работать, но новогодний стол готовлю всегда. Только один раз к Новому году мы не готовились. Это было в Москве, я тогда училась в девятом классе, и моя харьковская бабушка Антонина Прокоповна решила меня повезти, чтобы мы могли побывать там в театрах. Мы приехали 29 декабря. Остановились в гостинице «Ленинградская». Встречали там и Новый год. Он оказался нестандартным, так как уставшая бабушка заснула, а мне спать не хотелось, и я сама спустилась в ресторан отеля. Мне тогда было только 15 лет, а я сидела там, притворяясь, что мне уже 18...
Сегодня мой дом там, где я, мои близкие-родные, ребенок. А новогодние традиции сохранились со времен моего детства, еще когда мы жили в Харькове. На столе главное блюдо — салат «оливье». Хорошо помню советские времена с дефицитами и отсутствием каких-либо деликатесов. Тогда не было никаких особых приспособлений для нарезки. Так что приготовление «оливье» превращалось в настоящий ритуал. Обычно я резала вареную картошку, морковку, колбасу, яйца, соленые огурцы, потом добавляли консервированный горошек, заправляли майонезом... Мы с мамой раскладывали салат на тарелки, ели и общались. Мне кажется, что приготовление праздничного стола — это своеобразная медитация, когда вспоминаешь самые яркие моменты своей жизни...
Хотя уже долгое время не ем после шести, так что в новогоднюю ночь праздничные блюда могу и совсем не есть, но разные блюда обязательно должны быть на столе, и чтобы их хватило всем. Например, в моем детстве особых торжеств по случаю Нового года в нашей семье не было: смотрели телевизор, ходили в гости, затем отсыпались полдня, опять смотрели телевизор...
— Маричка, есть ли у вас свой «фирменный» салат?
— Два года назад, перед Новым годом зашел родной брат, увидел, что я готовлю праздничный стол, и спросил: «А где салат из крабовых палочек?» У меня есть собственный рецепт этого известного всем салата. Это не только рис, кукуруза, майонез и крабовые палочки как воспоминание о тех временах, когда крабовые палочки еще были деликатесом. Сегодня я делаю более «кутюрный» салат, когда с крабовых палочек срезают красные спинки, чтобы никто не догадался, из чего блюдо, добавляют туда кусочки апельсинов, вареную морковь, вареные яйца, виноград и орешки кешью или кедровые. Сейчас я почти во все салаты добавляю виноград, разве что не в «оливье». Великолепное сочетание красного вина, сыра, например пармезана, и винограда. Он придает экзотический вкус. И ни один салат, даже «оливье», не испортят кедровые орешки и орехи кешью.
— А как вы празднуете Рождество?
— Рождество для меня очень личный праздник, к которому я всегда готовлюсь, стараюсь поститься, не есть мяса и яиц, не думать о плохом, а только о хорошем. Когда это твое внутреннее — это совсем несложно. Я украинка, христианка... Готовлю кутью, компот и ставлю на стол традиционные 12 блюд. Делаю это с радостью, потому что люблю готовить рождественский столик. У меня дома в Харькове (отец родился в этом городе, а мама приехала из Прилук), к сожалению, не соблюдали традиции. Были годы, во времена бывшего СССР, когда религиозные праздники запрещались. Помню, училась на филологическом факультете Харьковского университета (по специальности я фольклорист), мне было интересно узнавать о наших старинных традициях, колядовании. Мама говорила, что я умею готовить очень вкусную кутью. Это пшеница, мед, мак и орехи. Чтобы кутья получилась как можно вкуснее, не нужно экономить на меде и орехах. Стол застилаю красивой скатертью. На него выставляю все то, что святили на Маковея, и даже вербовые котики с Вербного воскресенья. Под скатерть кладу чеснок. А самое главное — это молитва. На столе зажигаю свечу и ставлю тарелки с приборами для людей, которых с нами нет. Ведь в этот день поминают усопших. На некоторое время отключаю телефон. И только после ужина включаю опять и жду колядников. Несколько лет назад ко мне приезжал ныне покойный друг Игорь Пелих с детьми, которые у нас колядовали. Очень хорошо, когда приходят колядники и приносят радость в твой дом. В столице это устроить сложнее. Ведь Киев — не деревня, где дети могут свободно ходить от дома к дому. А в прошлом году мы устроили очень красивое домашнее празднество. У меня много вышиванок. Мы в них нарядились. К нам приходили мои братья и сестры со своими детьми. Подумалось тогда: было бы неплохо так праздновать каждый год. Так что и сейчас на Рождество я снова надену вышиванку.
— Один из новогодних праздников вы встречали на майдане Незалежности...
— И даже не один, а два года подряд — в 2003-м и в 2004-м. Должно быть, недаром говорят: «Как встретишь Новый год, так его и проведешь». Идеи Майдана остались живы для меня. Я не из тех, кто разочаровался Майданом. Мне ценно, что мои песни были тогда талисманом. Особенно «Ми йдемо»...
— Сегодня в вашем репертуаре появилась песня и клип «Досить з мене цих революцій».
— Эта песня не о моем разочаровании, а о том, что я разочаровалась в некоторых личностях. Я очень люблю свою страну, украинский язык, людей, которые здесь живут, нашу землю, природу. Когда вижу бескрайние поля, степи — на фоне синего неба, которые так напоминают цвета национального флага, мне хочется остановиться и заплакать от счастья. Я не собираюсь отсюда никуда уезжать. Хочу, чтобы в Украине жил мой ребенок. Хочу, чтобы можно было гордиться своей страной. К сожалению, сегодня это не так. В клипе «Досить з мене цих революцій», который сейчас крутят по ТВ (а он довольно веселый), речь о человеческих ценностях, в которых мы должны остаться верными себе. Там звучит фраза: «Служу народу Украины». В своей музыке я стараюсь говорить правду. Не меркантильные интересы в жизни нужно ставить перед собой на первое место. После оранжевой революции я не пыталась сделать политическую карьеру или получить какую-то престижную должность. Это был мой нравственный выбор. Досадно, что некоторые люди идею демократии использовали для себя и продолжают ее использовать и дальше. Сейчас нет ситуации, в которой я вышла бы снова на наш Майдан. Туда нужно выходить за определенными лидерами и убеждениями, идти ради высокой идеи и великой цели. Сегодня я на Майдан никого не позову. Даже если там будет звучать моя песня. Песня «Досить з мене цих революцій» — об ответственности. Я отвечаю за тех людей, которые мне верят. Сейчас думаю, что не имею права вести их куда-то за собой.
— Мария, что пожелаете читателям «Дня» на Новый год?
— Процитирую свои стихи:
«Новорічні сни, ще далеко
до весни...
Хай любов Тобі насниться,
Ніжна, як дитячий сміх...
Новорічні сни, тихо,
як ранковий сніг,
Щастя хай тебе розбудить
Непомітно для усіх...»
