О ПОЛЬЗЕ АРБУЗОВ
Научно-популярный справочник «Лекарства вокруг нас» под редакцией Василия
Кархута гласит следующее:
«Сок и мякоть арбуза обыкновенного хорошо утоляют жажду при лихорадке.
Это эффективное мочегонное и желчегонное средство. В мякоти арбуза находится
фруктоза, которая хорошо усваивается диабетиками, азотистые вещества, клетчатка,
минеральные соли железа, жиры, пигменты и витамины В1, В2, С и РР, фолиевая
кислота, каротин. Полезен больным атеросклерозом, подагрой, артритом, потому
что клетчатка способствует выведению холестерина. Долгое употребление мякоти
арбуза вылечивает хронические гастриты».
Так вот, оказывается, какой ты полезный, арбуз. Но, как известно, кроме
витаминов и фолиевой кислоты, эти дорогие сердцу «ягодки» порой содержат
большое количество нитратов, которыми заботливые хозяева подкармливают
их. Чтобы росли побыстрее.
НЕ ВСЕ ТО ПОЛЕЗНО, ЧТО КРАСИВО
В управлении ветеринарной медицины и Государственной ветеринарной инспекции
«Дню» предоставили информацию о контроле за реализацией бахчевых в нынешнем
году. Естественно, только о тех, которые продаются на официальных рынках,
коих в Киеве 52. На каждом есть лаборатория, проверяющая все поступающие
на рынок продукты животного и растительного происхождения на предмет концентрации
в них нитратов и радионуклидов. Если все в порядке, то продавцу выдают
талон экспертизы, который мы, покупатели, вправе потребовать. Если такового
нет — отовариваться лучше не стоит, даже если вам товар приглянулся. За
полгода одна партия была не допущена к продаже по причине повышенного содержания
нитратов, 90 партий не прошли радиоконтроль. Эти данные не учитывают тех
торговцев, которые предлагают свой товар за пределами рынков. Для них инспекция
специально проводит рейды, чтобы проверить продукты и заодно пресечь уличную
торговлю.
Итак, договорились — идем за арбузом только на настоящий рынок и знакомимся
с товаром только при предъявлении талончика экспертизы.
ВЫБИРАЙ «ПОЛОСАТИКА»!
Как же не прогадать, выбрать хороший, спелый арбуз? Продавцы, как правило,
предлагают свои услуги, но покупатель — народ недоверчивый и стремится
сделать выбор самостоятельно. Сколько я ни спрашивала о том, как выбирать
арбуз, все говорят примерно одно и то же. Вот несколько рекомендаций бывалых
арбузоведов.
Во-первых, у спелого арбуза обязательно на боку есть желтое пятно, подтверждающее
его спелость. Без него спелость арбуза, особенно реализуемого ныне херсонского,
сомнительна. Во-вторых, если у арбуза есть хвостик, то он должен быть сухим.
В-третьих, «арбузиха» (то есть арбуз женского пола) вкуснее своего «мужа».
Различить их очень просто: у арбузной «дамы» внизу, у бывшего соцветия,
есть углубление, а у простого его нет. В-четвертых, спелый арбуз должен
звенеть внутри. Для «прослушивания» можно по нему постучать, а особо смелые
могут и сдавить слегка — тогда арбуз будет уже не звенеть, а как бы кряхтеть.
Ну, а уж если вы совсем сомневаетесь, то попросите продавца надрезать
его. Если не ошиблись в выборе, то приятно будет вдвойне — нести домой
вы будете спелый арбуз, а еще продегустируете его по дороге. Вот, собственно,
и все. Арбуз выбран, продегустирован, уже побывал в холодильнике. Теперь
можно взять нож и...
Потребляйте витамины, приятного аппетита!
