Считается, что умение жить красиво — это большое искусство, постичь которое дано далеко не каждому. Но есть люди, для которых красота — не что иное как профессия. Мастеров парикмахерского, швейного, поварского искусства готовят в специальных училищах. Чтобы получить представление о работе подобных учебных заведений, «День» посетил Киевское высшее профессиональное училище швейного и парикмахерского искусства.
Нам предложили начать знакомство с класса вышивальщиц. Его ведет Анна Михайловна Ушеренко, заслуженный мастер традиционного народного творчества Украины. По ее словам, сегодня народная вышивка осовременивается, так сказать, «приспосабливается» к моде. Так что нынче можно встретить как вышивку классическую, в которой соблюдены все каноны народного искусства, так и стилизованную, когда в современный костюм переносятся лишь детали традиционной народной вышивки.
«Я вышиваю с трех лет, — рассказывает Анна Михайловна. — В пять у меня уже были свои небольшие работы, а к десяти годам я собственноручно вышила целый рушник». Лишь между делом Анна Михайловна отметила, что вышитая ею сорочка есть у нынешнего Президента Украины Виктора Ющенко, а еще — у экс-президента США Билла Клинтона. Куда охотнее она рассказывает о своих ученицах, с ними она делится секретами более сотни (!) техник вышивки.
В ПТУ популярна двойная специализация — «вышивальщица-швея». Она помогает обеспечить самозанятость выпускниц училища в том случае, если они не найдут себе места на производстве. Ведь в Украине сегодня уже практически не осталось государственных предприятий, где бы занимались вышивкой.
Впрочем, выпускники училища все равно востребованы. Сегодня училище работает с такими работодателями, как предприятия «Дана», «Юность», боярская швейная фабрика «Мальвы», фабрика Воронина «Желань». Все это закрытые и открытые акционерные предприятия, постоянно требующие сотрудников.
Как рассказывают преподаватели, в советские времена в ПТУ был большой конкурс на швейное дело. Тогда только швейников и готовили. Да и украинцы чаще отдавали предпочтение индивидуальному пошиву — сеть ателье готова была выполнить любой каприз заказчика. Теперь же базар вытеснил стремление к индивидуальности в одежде...
К 60-летию училища, которое отмечали месяц назад, девочки подготовили показ собственных моделей. А в конце июня состоится открытая защита работ выпускниц — в Доме учителя они будут демонстрировать свои коллекции. Изделия учениц также продаются в «фирменном» салоне ПТУ. Желающих воспользоваться его услугами очень много, гораздо больше, чем возможности салона. Однако производственная деятельность по сути не приносит дохода училищу — расценки на услуги низкие, а кроме того, учебные мастерские не освобождены от НДС.
Ежегодно ПТУ выпускает 350—400 человек, из них — всего 130 парикмахеров: спрос на них, как оказывается, сегодня не очень велик. Зато повара — в почете. В училище будущие мастера поварского искусства осваивают основы украинской, русской, французской и английской кухонь. Считается, что самая легкая в освоении — это английская кухня, а самая сложная — французская. К слову, влияние последней на украинскую кухню, по утверждениям преподавателей ПТУ, становится все сильнее. Мы больше стали уделять внимание различным соусам, для приготовления которых порой используется до 30 различных компонентов.
