Нынешний июнь в Крыму «отметился» необычно высоким подорожанием мяса. На рынках в Симферополе, например, цена и говяжьей и свиной вырезки доходит до 30—35 гривен за килограмм, в то время как в конце мая она стоила как минимум на 10 гривен дешевле. Аналогичный прыжок стоимости мяса произошел и в курортных регионах: в Алуште, Ялте, Судаке и Евпатории мясо высокого качества — до 40 гривен, в Севастополе — иногда и того дороже. Крымчане уже привыкли к июньскому подорожанию продуктов, что объясняется традиционным повышением спроса в связи с наплывом курортников. К тому же обычно подорожание бензина и дизтоплива, как правило, сопровождается ростом цен на мясо. Однако, по данным аналитиков, нынешний скачок цен связан с этими причинами только частично. Главную роль и здесь сыграл «человеческий фактор» — из-за отсутствия достаточного запаса кормов на минувшую зиму и их значительного подорожания из-за прошлогоднего «зернового кризиса» крестьяне осенью и зимой усиленно вырезали поголовье животных не только мясного направления, что создавало на рынках сначала избыток, а потом угрозу дефицита мяса. Такой процесс создает как бы иллюзию роста производства, однако из-за того, что за ним кроются неблагоприятные тенденции, происходит постоянное подорожание продукции. Так, согласно крымской статистике, в 2003 году крымские хозяйства всех категорий, по сравнению с 2002 годом, увеличили производство мяса (в живом весе) на 12,8%, до 131,5 тыс. тонн. Причем состоялось это в основном за счет вырезания поголовья: по данным ГУ статистики в АРК, на 1 января 2004 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий за год уменьшилось на 19%.
Как показывает анализ, аналогичные тенденции характерны и для всей Украины, но в меньших масштабах. По данным Минагрополитики, распространенными агентством «Контекст», по итогам 2003 года поголовье коров в Украине уменьшилось за год на 9%, причем поставки молока упали за год на 3,4%, поголовье свиней — на 20%, коз и овец — на 6%, птицы — на 3%.
Специалисты-аграрии объясняют сложность ситуации в животноводстве Украины несколькими факторами. В первую очередь — это неурожай зерновых в прошлом году. По данным АПК-Информ, закупочные цены на фуражный ячмень выросли с середины июля до середины августа почти на 40%. Рост цен на другую стратегическую для животноводства культуру — фуражную кукурузу, начался в начале сентября, и в конце прошлого года составил почти 80%.
Однако это далеко не все. Другим фактором эксперты называют повышение спроса на украинскую говядину в России. Так, по словам аналитика информационно-аналитического центра «Держзовнишинформ» (www.ukrdzi.com.ua) Антона Порембского, «ввиду повышения платежеспособности россиян и ввода пошлины на ввоз говяжьего мяса из стран центральной и восточной Европы, в России ожидается рост цен на данный продукт на 30% уже в этом году, что будет стимулировать украинский экспорт и забой крупного рогатого скота».
