Змалку Микола Пріньковський любив малювати, але закінчив біологічний факультет Чернівецького держуніверситету. Згодом переїхав до Польщі, де мешкає вже п’ять років. Проте давнього захоплення до малювання не покинув.
— У вільний час беру аркуш паперу і малюю пейзажі, портрети відомих людей, друзів. Малюю переважно олівцями, аквареллю, — розповідає художник. — Так зручніше. Люблю відвідувати різні художні виставки, бувати в галереях іменитих художників. Це надихає настільки, що хочеться і собі щось намалювати вартісне, таке, аби його оцінили, щоб довести, що художник-самоучка без спеціальної освіти і знайомств може досягти успіхів та певного визнання у мистецькому світі.
Сьогодні ім’я уродженця села П’ядиківців Кіцманського району Миколи Пріньковського звучить поряд з іменами відомих сучасних художників Європи. Його малюнки, тематичні плакати й карикатури друкують польські газети, вміщують мистецькі каталоги, його нагороджують різними дипломами та призами, а дві роботи навіть потрапили до міжнародних тематичних каталогів, куди відбирали сотню найкращих малюнків з-поміж кількох тисяч творів із різних країн світу. Торік Микола Пріньковський підготував і вислав роботи на конкурс плакатів про мир на Землі під егідою ООН і став переможцем. А нещодавно він отримав відзнаку від представників ООН за участь у ньому. В листі до буковинця за підписом колишнього Генсекретаря ООН Кофі Аннана та відомого політичного карикатуриста й журналіста Ранана Лур’є, зокрема, зазначено: «Для нас великий привілей і честь визнати ваш чудовий талант». Наступного року аналогічний турнір має відбутися в Португалії. Художник із Буковини планує теж надіслати туди кілька своїх робіт.
