Відвідувати виставковий центр «Акко Інтернешнл», без сумніву, на голодний шлунок протипоказано. Сьома за рахунком спеціалізована виставка «Хліб і кондитерські вироби- 2002», яка відкрилася учора, ще раз підтвердила істину, що меж кулінарної майстерності не існує. Торти та тістечка різноманітних геометричних форм та багатошарові прикраси сьогодні можна побачити практично у кожній кондитерській. Але, наприклад, такі шедеври, як шоколадна карта Кіровоградської області чи фізична карта України з крему, — далеко не завжди.
У виставці брали участь представники 10 країн світу. На іноземних стендах демонструвалося переважно обладнання для хлібобулочної промисловості, тобто міксери з різною кількістю вінчиків, печі й інші пристосування, незамінні для процесу випічки. Українським виробникам також було чим похвалитися. Наприклад, науково-виробнича фірма Продекологія із Рівного запропонувала на суд професіоналів і просто цікавих металодетектор кондитерських виробів. Як з’ясувалося, кожна коробка цукерок, булочка чи навіть какао може містити певну кількість металу. А вживання продукції, яка не пройшла контроль, може викликати у ласунів гастрит та виразку, не кажучи вже про позаплановий візит до стоматолога.
Шкодити здоров’ю можуть і нові добавки до кондитерських виробів. З одного боку, вони покращують екстер’єр тортів і печива, наприклад, додають «пишноту форм», а з другого, можуть сприяти поганій засвоюваності продукту, а також істотно скорочувати строки його зберігання.
А загалом, якщо не думати про те, які можуть бути наслідки зловживання хлібобулочними та кондитерськими виробами, виставка залишає приємне відчуття і вселяє почуття гордості за українського виробника, який сьогодні навчився робити не тільки смачно, але й красиво. У рамках виставки, як планують організатори, пройде ще й дегустаційний конкурс, а також фестиваль «Паляниця-2002» — відкритий конкурс серед пекарів.
