На 10 січня цьогоріч припадає початок одного з найстаріших і найкращих фестивалів Канади — Ніагарського фестивалю крижаного вина. Свято триває протягом трьох вікендів січня в Ніагара-Фолс або Ніагара-он-те-Лейк.
І хоч фестиваль має промовисту назву, він не відображає унікальності продукту, якому присвячений. Крижане вино — не просто вино з додаванням льоду, це особливий сорт вина, який готують лише канадські винокурні. Крижане вино готують із винограду, який залишили на лозі до моменту природного промерзання ягід, а це не менше ніж -10°С.
Напій із таких плодів виходить солодким, з нотками персика та манго, що є дуже нетиповим для вина.
Фестиваль проводять після збору крижаного врожаю, тож усе навколо оздоблюється тематичними льодовими скульптурами та композиціями, а приміщення декорують штучним снігом. Дегустація крижаного вина з різних винарень Онтаріо, безліч смаколиків, які до нього пасують, музика та ще багато цікавих розваг чекають на гостей цього незвичайного фестивалю.
